Messanges Rouge
Una variedad histórica : el cabernet franc
El cabernet franc podría tener su origen en el país vasco español. Parece ser que los peregrinos, a su vuelta del Camino de Santiago de Compostela a las Landas, lo llevaron hasta los pueblos de « Messanges » y « Cap-Breton », nombres con los que también se conoce a la variedad. El cabernet franc remontará así hasta el Loira para implantarse en la Touraine.
Encontramos ya su huella en el año 1151 en la Abadía de Bourgueil, quedándose ya de forma natural en Chinon. Después de mil años, el cabernet franc reinará en el valle de los reyes.
A pesar de las tentativas de implantar nuevas variedades, el cabernet franc siempre será el preferido en la región y nunca será destronado. Es la única variedad capaz de interpretar los suelos y el clima ligero de la zona, la variedad histórica de los mejores vinos de Chinon.
Messanges Rouge, 100% cabernet franc, procede de las viñas cultivadas en el Clos de Briançon, parcela de la que Domaine de Pallus es la única propietaria.
La suavidad y frescura de Messanges Rouge se compartirá en una terreza entre amigos o también, por su carácter floral y especiado, alrededor de una mesa con los mejores platos Rabelaisien como el queso de cabra de Sainte Maure o los « rillons » de Tours.
Con este vino, Domaine de Pallus revela el encanto y el carácter histórico del cabernet franc así como el « savoir-faire » de la casa desde 1889.
Ficha técnica:
Viñedo del pueblo Cravant les Coteaux
Parcela: Clos de Briançon
Variedad: Cabernet franc
Suelo: Arenoso con guijarros
Cultivo biodinámico y vendimia manual
Vinificación :
- Maceración de 8 días en depósitos de hormigón
- Levaduras indígenas
- Fermentación alcohólica a baja temperatura
- Crianza en barricas de 600 litros durante 6 meses
Rendimientos medios: 45hl/hectárea