La Croix Boissée

La intensidad del hermano mayor.

La Croix Boissée es una parcela única. Viñas viejas plantadas en 1974, situada sobre la mejor pendiente de la ladera de Cravant y con una exposición ideal, pleno sur. Es un auténtico tesoro para los vinos de Chinon.

En la superficie, el suelo arenoarcilloso le da al vino un ataque sedoso y a la vez con gracia y, más en profundidad, encontramos el calcáreo, roca madre de la región, que le aporta el toque salvaje y prodigioso.

Dándose cuenta del carácter dominante de este suelo, Bertrand Sourdais armoniza suelo y variedad en cada añada para hacer uno de los grandes crus del domaine.

Las uvas del cabernet franc, alimentadas por este terroir incomparable, además de por la delicada crianza de 18 meses, aportan un aroma denso de frutos rojos y una intensidad mineral gracias al «tuffeau ».

La Croix Boissée, la « gran hermana » de Les Pensées de Pallus, con su terroir único y su patrimonio singular, es incontestablemente la joya del Domaine de Pallus !

Ficha técnica:

Viñas del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad: cabernet franc (selección masal)
Parcela de 0,51 ha sobre ladera pronunciada, plantada en 1974, con exposición sur
Densidad de plantación : 5000 cepas/hectárea
Suelo : arcilla sobre roca calcárea
Cultivo : biodinámico
Rendimientos medios : 30hl/hectárea
Vinificación individual en depósito de madera abierto de 30hl, 100% despalillado
Maceracion de 18 a 25 días
Crianza de 18 meses en barricas borgoñonas

Rendimientos medios: 45hl/hectárea