Añadas
La seductora
El invierno fue suave, clemente y sin agua. El 8 de marzo observamos que la viña sigue llorando desde enero, signo de que el suelo no se ha enfriado del todo y de que la viña no ha tenido un reposo invernal profundo.
Abril seguirá siendo bueno y seco, lo que provocará una brotación ultra precoz el 3 de abril. Observamos que la flora de los alrededores reacciona de la misma forma, con la floración del « muguet » el 12 de abril (en lugar del tradicional 1 de mayo).
Del 18 al 20 de abril rozamos la catástrofe con temperaturas que pasan de 2ºC a 0ºC, pero la ausencia de humedad evitó una helada grave. Desgraciadamente, este episodio de frío continuará hasta la helada del 28 de abril que provocará la pérdida del 15% de la producción.
El buen tiempo volvió y la floración fue precoz y rápida (la más rápida jamás observada hasta la fecha, sólo tardó 7 días cuando normalmente hacen falta 15), con una gran intensidad aromática.
En junio hizo mucho calor, registramos hasta 38ºC en Domaine de Pallus. Esta canícula durará desde el 15 de junio hasta finales de Julio. Los racimos se quedarán pequeños debido a este comienzo de verano extremo. El envero comenzó el 31 de julio. A partir de agosto, las temperaturas frescas y el agua ralentizaron el envero.
En septiembre cambiamos de escenario con la vuelta del sol y del calor ! Con este fin de estación apoteósico la vendimia tuvo lugar entre el 18 y el 29 de septiembre.
Producción:
- « Les Pensées de Pallus » 110 barricas : 33000 botellas.
- « La Rougerie » 10 barricas : 3000 botellas.
- « La Croix Boissée » 6 barricas : 1600 botellas.
- Le Coq de Pallus Blanco » 1 barrica de 400 litros : 490 botellas.
Los caprichos de la naturaleza marcaron la añada 2017. Los episodios de calor y sequía de primavera dieron mucha intensidad a los vinos. La flor ultra rápida y fragante proporcionó una precisión en los taninos y una madurez homogénea en toda la viña.
2017 produjo buenos racimos pero con poco jugo debido al carácter seco del año, responsables de la alta densidad en los vinos.
La reacción del cabernet franc fue, una vez más, perfecta, ofreciéndonos una añada poco ácida, más bien dulce, densa, precisa y muy confortable.
2017 es una añada espléndida que seduce ya a los amateurs más sensibles !
La luchadora!
La helada del 27 de abril en primavera marcará esta añada.
Después de un comienzo de invierno tímido y suave, febrero y marzo fueron más bien fríos, provocando un retraso a la viña. Abril volvió a ser suave y los brotes aparecieron rápidamente.
Desgraciadamente, la helada del 27 (por debajo de los -2ºC) fue devastadora, recordándonos la catástrofe de 1991 !
La primavera fue fresca con buenas precipitaciones en mayo.
Las temperaturas vuelven a la normalidad a mitad de junio.
Anotamos la flor el 15 de junio.
El verano fue bueno y sobre todo seco, con temperaturas mínimas verdaderamente bajas (anotamos 7ºC el 15 de julio y 6ºC el 11 de agosto).
El envero comenzó el 16 de agosto.
La sequía continúo a comienzos de septiembre, pero las lluvias del 14, 15 y 16 de septiembre, con 36mm de agua, permitieron a la viña encontrar las condiciones ideales para la última recta de este período de maduración.
Producción:
- « Les Pensées de Pallus » 62 barricas : 18900 botellas.
- « La Rougerie » 3 barricas : 850 botellas.
- « Le Coq de Pallus Blanc » 1 barrica : 430 botellas.
A pesar de un año de contrastes, el cabernet franc se portó muy bien.
El impacto del hielo dió bajos rendimientos, pero un vino de una gran densidad.
La añada 2016 dio buena estructura a los vinos gracias a un final de estación óptimo, además de una gran finura y expresividad en boca.
Precisión y discreción!
El invierno fue frío con pocos días buenos en febrero, sin la pre-primavera típica.
La respuesta de la viña fue clara, pocas lágrimas y tardías (observación el 4 de marzo).
La vuelta de las golondrinas el 5 de abril anunció un mes bueno y caliente con una brotación el 14 de abril.
El comienzo de mayo fue muy cálido (hasta 30ºC), con la llegada de la flor muy temprana. Observamos una floración super precoz el 31 de mayo.
La segunda quincena de junio fue muy fresca, con una bajada de temperaturas acompañada de lluvia (50mm el 14 de junio).
Julio fue muy cálido y canicular, pero la viña lo soportó bien gracias a las lluvias de junio.
A partir de finales de julio y durante todo el mes de agosto las temperaturas bajaron mucho, con mínimas durante el día de 15ºC y precipitaciones débiles. La viña descansa.
Del 23 al 26 de agosto fuertes precipitaciones (70mm) reanimaron la viña.
A finales de agosto y principio de septiembre el tiempo fue bueno y cálido, un clima ideal para terminar la temporada.
La vendimia fue precoz, el 15 de septiembre para el rosado y del 19 al 29 de septiembre para los tintos.
Producción:
- « Les Pensées de Pallus » 104 barricas : 30600 botellas.
- « La Rougerie » 5 barricas : 1300 botellas.
- « La Croix Boissée » 6 barricas : 1500 botellas.
- « Le Coq de Pallus Blanc » 1 barrica de 600L : 780 botellas.
La añada 2015 es probablemente la que esperamos para los grandes vinos. Un año sin dificultad con sucesión de lluvias y buen tiempo han dado a los vinos una estabilidad sin igual.
Una añada de un equilibrio de gran clase donde cada elemento, acidez, aroma, tanino y alcohol son de una absoluta precisión.
Aunque poco mediática debido a la sombra de su predecesora, la añada 2015 está hoy considerada como una de las grandes añadas de la década de 2010, la de los vinos de guarda por excelencia.
La hora de la madurez !
El invierno de 2014 fue muy suave, permitiendo a la viña crecer con rapidez. Los brotes se hincharon bastante pronto y la viña brotó el 30 de marzo.
El comienzo de la primavera fue seco, muy seco, lo que retuvo un poco la viña dando lugar a un retraso de crecimiento.
A partir de finales de mayo la lluvia abunda, la floración fue sobre el 9 de junio.
El verano fue más bien fresco y lluvioso, lo que provoca de nuevo un retraso, el envero comienza el 11 de agosto y termina el 29 de agosto.
Después de un comienzo de año con una climatologia caótica, finalmente a primeros de septiembre llega un tiempo cálido y seco que permite la homogeneización de la madurez de las uvas.
Las cuatro semanas de septiembre serán excepcionales como nunca : sin lluvia, con sol diario y con temperaturas medias elevadas.
La vendimia empezó el 25 de septiembre y terminó 4 de octubre.
Producción:
- « Les Pensées de Pallus » 115 barricas : 34000 botellas.
- « La Rougerie » 4 barricas : 1100 botellas.
- « Le Grand Vin de Pallus » 3 barricas : 900 botellas.
- « Coq de Pallus Blanc » 1 barrica de 600 litros : 750 botellas.
Con un año que termina en apoteosis, esta añada 2014 nos ofrece una madurez y una elegancia que podemos encontrar en boca.
Probablemente el éxito de estos últimos años, los amantes del vino encontrarán las cualidades únicas de los crus de Domaine de Pallus en esta añada 2014.
Salvados del agua !
El invierno de 2013 fue muy lluvioso y fresco.
En primavera la lluvia se mantuvo y provocó un retraso del ciclo vegetativo.
A final de mayo la lluvia abundaba, aunque a pesar de ello la floración acudió a su cita. Las viñas viejas constatan así que su patrimonio genético es sólido.
El 17 de junio, a las 3 de la mañana, una tormenta de granizo cae y divide la cosecha en dos.
La lluvia sigue y provoca un ataque de mildiu a mediados de agosto, pero una vez más la viña se defiende y resiste bien.
Los magníficos días de principios de septiembre contribuyeron a la buena madurez de la uva.
A pesar del temporal, insistimos más que nunca en los trabajos sobre la vegetacion y retiramos todas las uvas destruídas o estropeadas por el granizo para conservar sólo las mejores y reforzar así la calidad de las mismas.
Este trabajo minucioso y manual se verá recompensado por un fin de ciclo generoso.
Los rendimientos fueron pequeños, pero estamos orgullosos de los vinos del 2013.
Producción:
- « Les Pensées de Pallus » 81 barricas : 24000 botellas
- « Grand Vin de Pallus » 7 barricas : 2000 botellas
- « Coq de Pallus Blanc » 1 barrica de 600 litros : 780 botellas