La Rougerie

El Grand cru

La parcela de la Rougerie se encuentra en la zona superior de la propiedad, en una suave pendiente con exposición plena sur.

Además de una situación geográfica ideal, las viñas crecen sobre una mancha de pura arcilla, lo que proporciona al cabernet franc majestuosidad con una nariz mística, produnda y fascinante.

Una textura aterciopelada con taninos clásicos y un final de boca interminable lo hacen el rey de Pallus !

Gracias a un trabajo minucioso de observación de la viña y del suelo y a una intervención precisa en la bodega, Bertrand Sourdais ha hecho de La Rougerie el grand cru del Domaine de Pallus y de toda la Denominación Chinon.

Ficha técnica:

Viñedo del pueblo de Cravant les Coteaux
Variedad : Cabernet franc
Parcela : Media hectárea plantada en dos tiempos, en 1952 y 2007
La parte de 1952 está compuesta por una selección massale de un cabernet franc único (5000 cepas/hectárea). La parte de 2007 está compuesta por una selección massale de « Domaine de Pallus » (7700 cepas/hectárea)
Suelo : Arcilla pura
Cultivo : Biodinámico
Rendimientos medios : 30hl/hectárea
95% uva despalillada
Vinificación individual en depósito de madera abierto de 30hl
Maceracion de 25 a 30 días
Crianza de 18 meses en barricas nuevas borgoñonas.